Rico en grasas monoinsaturadas, antioxidantes y minerales. Es considerado un fruto milagroso. Luego del agua, las grasas constituyen el principal componente del aguacate por lo cual su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, pero inferior al del coco que posee mayor contenido graso. No obstante, ésta es mayoritariamente monoinsaturada: el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva. Asimismo aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.
En este sentido, por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, se recomienda su consumo especialmente a quienes tienen mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Con respecto a los minerales, destacan el potasio y el magnesio, en tanto que el aporte de sodio es muy bajo. Por ello, el aguacate resulta muy recomendables para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para quienes toman diuréticos que eliminan potasio. Cabe señalar que el potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular normal y el equilibiro de agua dentro y fuera de las célula, mientras que el magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, participa en la formación de los huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. En relación a las vitaminas, el aguacate es fuente de vitamina A (protege la piel y la vista, y contribuye a la defensa contra las infecciones), B1, B2 y B3. (asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso), B6 (ayuda a controlar la arterioesclerosis y algunos estados depresivos), C (refuerza las defensas del organismo) y vitamina E (antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad). Por su contenido en ácido fólico es importante su consumo antes y durante el embarazo.
Aceite y belleza
Las propiedades del aguacate también pueden econtrarse en su aceite que, principalmente, se emplea en cosmética, dado que posee cualidades suavizantes que ayudan a reducir la aparición de las arrugas y tiene la capacidad de penetrar en la piel rápidamente. Diversos estudios aseguran que el aceite de aguacate posee un 85% de glicéridos ácidos grasos insaturados y un significativo porcentaje de vitaminas, lo cual permite que se absorba más rápidamente que cualquier otro aceite vegetal. Por ejemplo, una máscara de pulpa de aguacate aplicada durante 20 minutos ayuda a hidratar la piel y reducir las arrugas mejor que cualquier crema humectante.
Otros beneficios…
Vigoriza la piel seca, madura o dañada por el sol. Limpiar bien el rostro. Moler un aguacate con un tenedor y mezclar con una cucharada de mayonesa, si la piel es seca, o con zumo de limón, si es grasa. Dejar actuar durante 10 minutos. Mojar una toalla en agua tibia, exprimirla y pasarla sobra la cara. Quitar la crema y enjuagar.
Para las manos, usar pulpa de aguacate como humectante para hidratar uñas y cutículas secas.
También en mascarillas capilares dan brillo y suavidad al cabello dañado y seco.
Este fruto puede consumirse crudo en ensaladas, triturado en salsa (guacamole, gazpacho de aguacate) y también relleno (quitando el hueso y agregando arroz, maíz, pimiento y queso).
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