RECETAS ANTIAGING
BACALAO CON REDUCCIÓN DE TOMATE Y NARANJA
Ingredientes:
200gr bacalao
30gr cebolla
6 unid. Tomate natural rojo
30gr pimientos rojos
1 naranja
30gr calabacín
40gr puerro
Brotes de soja
Elaboración:
Poner el bacalao a cocer en aceite para dejarlo más jugoso. Mientras cuece, sofreímos el pimiento rojo y la cebolla. Después agregamos el tomate al sofrito, dejamos reducir y lo trituramos. Por último, añadimos el zumo de la naranja, obteniendo así una rica salsa de tomate. Tanto el tomate como la naranja son alimentos ricos en antioxidantes y por eso es conveniente añadirlo a nuestra dieta en forma de salsa. Saltear el calabacín con poco aceite. Presentar el plato con la salsa como fondo, y a continuación el bacalao, el calabacín, y decorar arriba con el puerro y los brotes de soja (previamente cortados en juliana y fritos).
PATATAS RELLENAS DE ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes:
3 patatas
1 lata de atún en aceite
Pimientos del piquillo
Gambas (al gusto)
Salsa de pimientos
Varias delicias de mar
Elaboración:
Ponemos a cocer al horno las patatas, previamente envueltas en papel de plata, sin quitarles la piel y con sal por dentro del papel, a 200º y durante unos 30 minutos. Retirar el papel y la piel y con un tenedor estrujarlas hasta obtener una masa lisa y uniforme, con la que haremos tres moldes en forma de volcán de patata, listos para rellenar.
Rellenamos con el atún (preferiblemente rico en omega 3), las gambas, las delicias de mar y verduras al gusto (berenjenas o zanahorias). Picar lechuga y maíz dulce. Aparte saltamos en aceite el pimiento rojo con al cebolla, y una vez esté bien pochado, lo trituramos hasta conseguir una salsa. Vertemos finalmente la salsa en el fondo del plato, colocando cada patata con su relleno, y coronando cada una de ellas con una tejita de pan especiado, que le da gusto y presencia.
En Clínica Riba disponemos de profesionales expertos en medicina estética facial, en una primera visita se valora tu tipo de piel para luego recomendarte el tratamiento más adecuado según tus necesidades y expectativas. Siguiendo las últimas tendencias en tratamientos anti-aging no invasivos y con resultados probados.
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